Nel mondo della pasticceria, qualsiasi alimento è possibile colorarlo con additivi: basta pensare ad una torta di qualsiasi colore ed il nostro pasticciere di fiducia saprà realizzarcela. Naturalmente i coloranti usati sono assolutamente commestibili ed innocui per la nostra salute, quindi li mangiamo a cuor leggero. Negli ultimi anni ha […]
Olio, ecco come funziona un frantoio
Tutti noi amiamo l’olio d’oliva, uno degli elementi cardine della cucina mediterranea, e tutti noi sappiamo che, per avere un buon olio, bisogna avere delle olive di qualità. Ma la maggior parte di noi si ferma qui: quanti di noi, infatti, sanno come funziona un frantoio? Cominciamo subito col dire […]
Cos’è un monopolio?
In regime di libero mercato, chiunque può scegliere di vendere la propria merce o il proprio prodotto, posizionandosi in un determinato ambito e concorrendo, ad armi pari, con gli altri operatori già presenti e con coloro che sceglieranno di entrarvi in seguito. Ma in alcuni mercati e per alcuni beni […]
Come si riconosce un’autentica mozzarella di bufala?
Solo chi ha mangiato, in un caseificio campano, la vera mozzarella di bufala sa quanto sia buona e quanto il suo sapore sia unico ed inimitabile. Eppure, sempre più spesso, nei negozi ma anche nei locali, viene spacciata per bufala doc una mozzarella che non gli somiglia neppure alla lontana. […]
Ansia, ecco come gestirla con pochi gesti
Chi più, chi meno, chi solo in alcuni periodi della propria vita, chi perennemente, ma tutti ci troviamo presto o tardi a fare i conti con l’ansia, con una sensazione di inquietudine che non ci fa vivere con tranquillità. L’ ansia è un’emozione incontrollata che proviamo di fronte a una sensazione di […]